Puede que sí. Para conocer la respuesta antes hay que saber qué requerimientos tiene el hongo de la trufa negra (Tuber melanosporum Vitt.).
Antes de todo hay que tener en cuenta que para cultivar trufa negra lo que debemos plantar son árboles inoculados con el hongo, principalmente encinas, aunque también se pueden encontrar en los viveros robles, avellanos y otras plantas inoculadas. Las plantas llevarán el hongo en sus raíces, donde el hongo crea una relación de simbiosis mediante micorrizas.
Una vez que plantamos las encinas micorrizadas (en un marco de 6 x 6 metros suele ser lo habitual), deberemos siempre tener en cuenta que lo que buscamos no es el “bien de la planta”, sino el “bien del hongo” que no vemos pero que está ahí, bajo tierra. Por eso son prioritarios los requerimientos biológicos del hongo, aunque sin descuidar la planta.
Cultivar trufa negra
Para saber si se puede cultivar trufa negra se deberé tener en cuenta si en la zona donde se encuentra el campo caen entre 425 y 1.500 mm de agua de lluvia al año, por lo menos, con precipitaciones de entre 72 y de 185 mm en verano. Si no es así, se desaconseja el cultivo.
No obstante, el factor determinante para saber si se puede llevar a cabo un cultivo de trufa es el tipo de suelo.
El suelo debe ser ligeramente alcalino (pH>7), pedregoso no arcilloso y con poca materia orgánica.
Existen unas condiciones ideales para el tipo de suelo que figuran en mucha bibliografía, pero que no se pueden tomar como algo inapelable. En la naturaleza se han encontrado trufas negras bajo condiciones teóricamente inadecuadas.
A continuación se muestran las condiciones ideales del suelo
| Parámetros | Rango ideal |
| pH | 7,5-8,5 |
| Materia orgánica oxidable (%) | 1,5-8 |
| Calcárea total (%CaCo3) | 1-83,7 |
| Calcio intercambiable (% CaO) | 0,4-1,6 |
| Nitógeno (Kjeldahl) (%) | 0,1-0,3 |
| Fósforo total (% P2O5) | 0,1-0,3 |
| Potasio intercambiable (% K2O) | 0,01-0,03 |
| Textura | Franca, franco-arenosa, franco-arcillosa, franco-limosa, franco-arcillo-arenosa |
| Estructura | Granulosa o migajosa |
| Ratio C/N | 8-15 |
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QUISIERA SABER SI EN LA PROVINCIA DE VALLADOLID, EN TIERRA DE CAMPOS PODRIA PLANTAR “ENCINAS INOCULADAS CON EL HONGO DE LA TRUFA NEGRA”. EL TERRENO SERIA EN “ERAS” QUE SE UTILIZABA SOBRE TODO PARA PASTO DE OVEJAS Y EN VERANO PARA TRILLAR EL TRIGO Y EN LA ACTUALIDAD PARA DEJAR MONTONES DE TRIGO HASTA SU RECOGIDA.
MUCHAS GRACIAS. M.L
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Hola Maria Luisa,
Por lo que cuentas tu terreno no parece ser precisamente el ideal para plantar inoculadas con trufa. Si miras nuestros artículos sobre truficultura verás que los suelos ideales deben reunir una serie de características. Una de ellas es que tenga poco contenido en materia orgánica, y tu “era” es precisamente rica en ella por haber servido de pasto para ganado.
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Esperar siete años es mucho tiempo en caso de querer poner en marcha una explotación. ¿sería posible el acortar dicho tiempo de manera industrial?. Es decir, en vez de plantar las encinas en suelo ponerlas en un “medio” que potencie su dearrollo.
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La respuesta es NO. No se puede pretender acortar o reducir los ciclos vitales del hongo Tuber melanosporum, ni aplicar tratamientos para su mayor crecimiento, sencillamente porque esta especie sencillamente no lo admite.
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Ignacio, la nota dice: “Antes de todo hay que tener en cuenta que para cultivar trufa negra lo que debemos plantar son árboles inoculados con el hongo,”. El árbol donde lo plantamos?!
Una trufa no es un champiñón , viene a ser una especie de infección …
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Efectivamente, la trufa no es un champinón. El árbol se debe plantar en un terreno adecuado , preferiblemente vallado, en un marco de plantación de 5 x 5 ó 6 x 6 metros. En nuestra sección de truficultura podrás ver más detalles.
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Hola Chicos que tal? Lei la nota y muy interesante. Gracias por compartir su sabiduria. Estoy interesada en tratar con el cultivo de la trufa negra, no tengo problema alguno en esperar los años mencionados, mi pregunta es: Resisten frios importantes? Nieve? He comprado un terreno y sin saber esta lleno de avellanos, por lo cual los jabalies me visitan a menudo! Un Abrazo!
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La trufa sí que resiste fríos acusados, heladas y nieves, en gran medida porque vive bajo tierra, con condiciones de temperatura y humedad diferentes a las del campo abierto. Bajo tierra la temperatura es superior (sobre todo a partir de los 20-25 cm de profundidad.
Para comprobar que tienes trufa en tu terreno sólo debes esperar a que llegue el pleno invierno y buscar “quemados” alrededor de los avellanos, o bien llevar un perro trufero para que busque por ti. Si tienes trufa ¡enhorabuena! y te recomendamos que realices las labores selvícolas adecuadas para aumentar la producción, y si el terreno no es muy grande también lo podrías vallar para evitar jabalíes y roedores.
También podría pasar que no tengas trufa en tu terreno y que las visitas de esos animales sólo sean de cortesía
¡Suerte!
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por favor me gustaría tener información sobre la posibilidad de siembra de trufas
en el Valle del Genal y saber la forma de conseguir semilla de la variedad de trufa comestible que se adapte a estos terrenos.
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Hola Miguel Ángel,
las trufas no se siembran, ya que no son plantas. Las trufas son el cuerpo fructífero de algunos hongos, en concreto la trufa negra es el de Tuber melanosporum, la trufa más apreciada en España. Te aconsejamos que consultes en el Blog nuestra sección de truficultura, donde explicamos cómo producir trufa a partir de árboles micorrizados con el hongo.
un saludo y suerte
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Buenas, estoy interesado en el tema del “cultivo de trufas” y me estado documentando y este blog me aclaro muchas dudas pero me queda una aun, que seria, ¿ es posible criar trufas en la parte de sevilla? aqui suele haber mucho sol y es bastante caluroso pero segun e estado leyendo necesita un suelo calizo pero creo que la parte de sevilla no lo es, pero aunque no lo sea ¿se podría?.
un saludo
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me gustaria saber si es posible la plantacion de trufa en las arribes de Salamanca
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Para poder tener certeza sobre la idoneidad de tu terreno debes pedir que te hagan un análisis del mismo. Sólo con la zona no es suficiente para poder afirmar nada.
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