Puede que sí. Para conocer la respuesta antes hay que saber qué requerimientos tiene el hongo de la trufa negra (Tuber melanosporum Vitt.).
Antes de todo hay que tener en cuenta que para cultivar trufa negra lo que debemos plantar son árboles inoculados con el hongo, principalmente encinas, aunque también se pueden encontrar en los viveros robles, avellanos y otras plantas inoculadas. Las plantas llevarán el hongo en sus raíces, donde el hongo crea una relación de simbiosis mediante micorrizas.
Una vez que plantamos las encinas micorrizadas (en un marco de 6 x 6 metros suele ser lo habitual), deberemos siempre tener en cuenta que lo que buscamos no es el “bien de la planta”, sino el “bien del hongo” que no vemos pero que está ahí, bajo tierra. Por eso son prioritarios los requerimientos biológicos del hongo, aunque sin descuidar la planta.
Cultivar trufa negra
Para saber si se puede cultivar trufa negra se deberé tener en cuenta si en la zona donde se encuentra el campo caen entre 425 y 1.500 mm de agua de lluvia al año, por lo menos, con precipitaciones de entre 72 y de 185 mm en verano. Si no es así, se desaconseja el cultivo.
No obstante, el factor determinante para saber si se puede llevar a cabo un cultivo de trufa es el tipo de suelo.
El suelo debe ser ligeramente alcalino (pH>7), pedregoso no arcilloso y con poca materia orgánica.
Existen unas condiciones ideales para el tipo de suelo que figuran en mucha bibliografía, pero que no se pueden tomar como algo inapelable. En la naturaleza se han encontrado trufas negras bajo condiciones teóricamente inadecuadas.
A continuación se muestran las condiciones ideales del suelo
| Parámetros | Rango ideal |
| pH | 7,5-8,5 |
| Materia orgánica oxidable (%) | 1,5-8 |
| Calcárea total (%CaCo3) | 1-83,7 |
| Calcio intercambiable (% CaO) | 0,4-1,6 |
| Nitógeno (Kjeldahl) (%) | 0,1-0,3 |
| Fósforo total (% P2O5) | 0,1-0,3 |
| Potasio intercambiable (% K2O) | 0,01-0,03 |
| Textura | Franca, franco-arenosa, franco-arcillosa, franco-limosa, franco-arcillo-arenosa |
| Estructura | Granulosa o migajosa |
| Ratio C/N | 8-15 |
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QUISIERA SABER SI EN LA PROVINCIA DE VALLADOLID, EN TIERRA DE CAMPOS PODRIA PLANTAR “ENCINAS INOCULADAS CON EL HONGO DE LA TRUFA NEGRA”. EL TERRENO SERIA EN “ERAS” QUE SE UTILIZABA SOBRE TODO PARA PASTO DE OVEJAS Y EN VERANO PARA TRILLAR EL TRIGO Y EN LA ACTUALIDAD PARA DEJAR MONTONES DE TRIGO HASTA SU RECOGIDA.
MUCHAS GRACIAS. M.L
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Hola Maria Luisa,
Por lo que cuentas tu terreno no parece ser precisamente el ideal para plantar inoculadas con trufa. Si miras nuestros artículos sobre truficultura verás que los suelos ideales deben reunir una serie de características. Una de ellas es que tenga poco contenido en materia orgánica, y tu “era” es precisamente rica en ella por haber servido de pasto para ganado.
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Esperar siete años es mucho tiempo en caso de querer poner en marcha una explotación. ¿sería posible el acortar dicho tiempo de manera industrial?. Es decir, en vez de plantar las encinas en suelo ponerlas en un “medio” que potencie su dearrollo.
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La respuesta es NO. No se puede pretender acortar o reducir los ciclos vitales del hongo Tuber melanosporum, ni aplicar tratamientos para su mayor crecimiento, sencillamente porque esta especie sencillamente no lo admite.
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Ignacio, la nota dice: “Antes de todo hay que tener en cuenta que para cultivar trufa negra lo que debemos plantar son árboles inoculados con el hongo,”. El árbol donde lo plantamos?!
Una trufa no es un champiñón , viene a ser una especie de infección …
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Efectivamente, la trufa no es un champinón. El árbol se debe plantar en un terreno adecuado , preferiblemente vallado, en un marco de plantación de 5 x 5 ó 6 x 6 metros. En nuestra sección de truficultura podrás ver más detalles.
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Hola Chicos que tal? Lei la nota y muy interesante. Gracias por compartir su sabiduria. Estoy interesada en tratar con el cultivo de la trufa negra, no tengo problema alguno en esperar los años mencionados, mi pregunta es: Resisten frios importantes? Nieve? He comprado un terreno y sin saber esta lleno de avellanos, por lo cual los jabalies me visitan a menudo! Un Abrazo!
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La trufa sí que resiste fríos acusados, heladas y nieves, en gran medida porque vive bajo tierra, con condiciones de temperatura y humedad diferentes a las del campo abierto. Bajo tierra la temperatura es superior (sobre todo a partir de los 20-25 cm de profundidad.
Para comprobar que tienes trufa en tu terreno sólo debes esperar a que llegue el pleno invierno y buscar “quemados” alrededor de los avellanos, o bien llevar un perro trufero para que busque por ti. Si tienes trufa ¡enhorabuena! y te recomendamos que realices las labores selvícolas adecuadas para aumentar la producción, y si el terreno no es muy grande también lo podrías vallar para evitar jabalíes y roedores.
También podría pasar que no tengas trufa en tu terreno y que las visitas de esos animales sólo sean de cortesía
¡Suerte!
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por favor me gustaría tener información sobre la posibilidad de siembra de trufas
en el Valle del Genal y saber la forma de conseguir semilla de la variedad de trufa comestible que se adapte a estos terrenos.
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Hola Miguel Ángel,
las trufas no se siembran, ya que no son plantas. Las trufas son el cuerpo fructífero de algunos hongos, en concreto la trufa negra es el de Tuber melanosporum, la trufa más apreciada en España. Te aconsejamos que consultes en el Blog nuestra sección de truficultura, donde explicamos cómo producir trufa a partir de árboles micorrizados con el hongo.
un saludo y suerte
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Buenas, estoy interesado en el tema del “cultivo de trufas” y me estado documentando y este blog me aclaro muchas dudas pero me queda una aun, que seria, ¿ es posible criar trufas en la parte de sevilla? aqui suele haber mucho sol y es bastante caluroso pero segun e estado leyendo necesita un suelo calizo pero creo que la parte de sevilla no lo es, pero aunque no lo sea ¿se podría?.
un saludo
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me gustaria saber si es posible la plantacion de trufa en las arribes de Salamanca
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Para poder tener certeza sobre la idoneidad de tu terreno debes pedir que te hagan un análisis del mismo. Sólo con la zona no es suficiente para poder afirmar nada.
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TENGO VARIAS ENCINAS CENTENARIAS EN MI FINCA ¿SE PODRÍA ENTENDER QUE ESTE SUELO ES IDÓNEO PARA CULTIVAR ENCINAS TRUFERAS EN LOS HUECOS EXISTENTES ENTRE AQUELLAS? MUCHAS GRACIAS.
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No tiene nada que ver la presencia de encinas centenarias con la presencia natural de trufa negra o la posibilidad de que el suelo donde están situadas sea adecuado para el cultivo. Debes empezar por un análisis de suelo o bien buscar presencia de trufa natural en la zona. Eso si son buenos indicios.
un saludo.
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Que tal terreno puede ser para iniciar una plantacion trufera con encina micorrizada una parcela en monte bajo (1000 m altitud) en suelo calcáreo donde crecen abundantes aliagas y alguna encina( sin signos de quemado alrededor) y sabinas? Alguna recomendacion respecto a la eliminación de las aliagas?
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Si tu terreno está situado dentro de la zona de distribución natural de la trufa negra en España puede que las características que describes sean buenos indicadores, pero como siempre lo primero es un análisis de suelo. La trufa necesita la insolación directa, por lo que deberás eliminar las aliagas, las sabinas y cualquier otra vegetación herbácea y arbustiva. Para que dure más el efecto del desbroce puedes hacer un decapado ligero.
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megustaria saber que beneficios tendria el primer año de recogida de latrufa
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Depende de muchos factores, pero puedes pensar en producciones del orden de 0,5 a 1 Kg/Ha. En plena producción, al cabo de años, podrías llegar a obtener del orden de 10 Kg/Ha.
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Buenas tardes.
Llevo un tiempo documentandome sobre la posibilidad de cultivar trufa en mi zona. (Montes Torozos, provincia de Vallaodlid). Por eso me gustaria saber concretamente que parametros hay que tener en cuenta.
Los terrenos estan dedicados, ahora mismo, al cultivo del cereal. Son terrenos arcillosos, con mucha piedra, y poco produndos (a partir de los 40cm se encuentran piedras enormes). El ph ronda sobre los 7-8, y no tiene problemas de ahogamiento.
La publiometria de la zona no supera los 550mm anuales. Los inviernos tienen heladas de -5ºC, y los veranos son calurosos, (unos 35ºC de maxima).
Pro eso me gustaria preguntarte que más aprametros hay que tener en cuenta para saber la idoniedad de un terreno. Las precipitaciones son bajas, por eso me gsutaria saber cual es el mejor sistema para efectuar algun posible riego (aspersion, pivot, cañones, goteo…).
Y para terminar me gustaria saber alguna empresa “de fiar” que me provea de planta microrrizada.
Un saludo, y perdona por haber escrito tanto.
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Hola Sergio,
Por partes. En nuestra sección de truficultura del Blog verás que hay bastantes entradas respecto al cultivo. Uno de los factores principales para considerar viable el “cultivo de trufa” es el suelo. Este debe ser de textura arenosa (al hongo no le gusta tu suelo arcilloso) y de un pH más bien alcalino (como el tuyo). Otros parámetros que debes evaluar por importantes son la cantidad de materia orgánica y el Fósforo. Conviene que la cantidad de materia orgánica sea baja, y por tanto no podemos plantear una plantación de árboles inoculados con el hongo de la trufa si nuestro terreno ha sido objeto de producción agrícola donde se hayan introducido abonos orgánicos y químicos.
Un análisis de suelo específico te dirá objetivamente la aptitud de tu suelo para el cultivo de la trufa.
En cualquier caso el mejor indicador de aptitud de un terreno es localizar trufa negra de manera natural en la zona.
Dada la pluviometría de la zona donde te encuentras es seguro que deberás plantearte la instalación de un sistema de riego, de goteo preferiblemente o bien microaspersión. Puedes consultar http://www.mundotrufa.com/blog/truficultura-el-riego/.
A parte de eso debes adquirir una planta de calidad. Existen numerosos viveros que se dedican, unos más solventes que otros. Podemos indicarte el nombre de algunos y tú decides.
¡saludos y suerte!
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Hola soy de Chile estoy en un clima casi seco 33 grados en verano, lluvias normales en invierno heladas de -3 grados, con arboles como el pino,eucalipto, litre, molle etc quisiera saber si se puede plantar el árbol ahí y mantener con agua por goteo o algo así, gracias.
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El clima parecería no ser un obstáculo. En este caso si pretendes poner riego el factor más condicionante será que el suelo que tengas sea apto.
un saludo
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Hola, me gustaria saber el proceso/ metodo que se utiliza para inocular las raices de una enciana con tuber melanosporum.
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Mario,
tiene usted diversos artículos:
http://www.mundotrufa.com/blog/como-inocular-trufa-1/
http://www.mundotrufa.com/blog/como-inocular-trufa-2-metodos-de-inoculacion/
http://www.mundotrufa.com/blog/como-inocular-trufa-3-metodos-de-inoculacion/
Un saludo
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Hola, me gustaria saber si se puede plantar trufa en un sitio sin estaciones, vivo en Colombia y tengo un terreno con una temperatura promedio de 25 y las caracteristicas de suelo que mensionan, pero sin estaciones,¿Sera posible cultivar trufas?
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Yo creo que artículo es claro: “Para saber si se puede cultivar trufa negra se deberé tener en cuenta si en la zona donde se encuentra el campo caen entre 425 y 1.500 mm de agua de lluvia al año, por lo menos, con precipitaciones de entre 72 y de 185 mm en verano.” sin lluvias no hay trufa
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El clima de Mallorca es propicio para el cultivo de la trufa?
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En principio no nos consta ninguna experiencia trufera en Mallorca, donde además no se da la trufa de manera natural. El clima no lo es todo, y aunque por pluviometría Mallorca no estaría descartada, quizás sí lo esté por el tipo de terrenos existentes allí.
un saludo
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tTengo un terreno donde los abedules salen como mala yerba y supe que tambièn
es posible trabajar con estos àrboles y la trufa negra …soy de chile de un lugar
helado y con mucha lluvia…es posible probar con algunas matas..desde ya gracias
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Hola Viviana,
Desconocemos por completo que la trufa pueda hacer simbiosis con las raíces del abedul, desde luego en climas mediterráneos esta circunstancia no está contrastada. El hongo necesita unas condiciones determinadas para su crecimiento, y un exceso de lluvia o de frío son condiciones que inhabilitan el cultivo. Podrías empezar por asesorarte bien sobre la aptitud de tu terreno en particular, y después comprobar los niveles de pluviometría medios anuales y los diagramas ombrotérmicos de tu zona en concreto.
suerte y un saludo
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quisiera saber si tenéis noticias de experiencias truferas en La Sierra de La Culebra, provincia de Zamora. Es una Sierra que va de Noroeste a Sudeste desde Puebla de Sanabria hasta Tábara. Muy conocida por tener la mayor concentración de lobos en Europa Occidental.
Los terrenos y el clima son muy parecidos a los de la provincia de Soria.
Gracias por vuestra información.
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Hola Pep,
lo cierto es que no tenemos noticias de esa zona, pero en principio no es descartable la aptitud para la trufa negra en esa zona geográfica. Puedes intentar hablar con agricultores de la zona, aunque te puedes imaginar que muchas personas que saben mucho no quieren decir nada….
suerte y un saludo
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Hola, se da la trufa en la zona de bizkaia?? os consta?
zona.
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Hola quisiera saber que quiere decir el término “quemado”. ¿Si en una encina o carrasca veo vegetación ennegrecida es seguro que si busco hallaré trufas?. Estoy bastante perdido. Gracias
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quisiera saber como puedo comprar semillas de encina europea, roble , avellano, para inocularlos con hongos trufa negra, hacer armacigo, ya que aqui en chile no hay estas semillas como las puedo comprar en españa atte alfredo
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Hola,
He leido el articulo y me ha surgido una duda. Tengo un terreno donde hicimos una reforestacion hace 10 años, en la que plantamos una combinacion de encinas y alcornoques. Aunque no hayamos micorrizado los arboles al plantarlos, es posible hacerlo ahora, con arboles que tengan 10 años?
Gracias
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Hola Rodrigo,
ahora ya es difícil, pero no imposible. Es difícil porque los árboles viven sin dificultad por si mismo (¿para qué necesitan la colaboración de un hongo? recuerda que la trufa vive en simbiosis con las raíces de los árboles porque encuentran un beneficio mútuo). No es imposible porque las esporas de los hongos pueden arraigar en donde sea si tienen las condiciones ideales. En cualquier caso intentar esto te resultará caro y además las posibilidades de éxito serán muy escasas.
suerte y un saludo
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Hola tengo posibilidad de plantar unas parcelas de encina el terreno creo que es el idóneo según los requisitos aun así mandare analizar la tierra .
NO se si la zona de cuenca dada la cercanía a Teruel y Valencia es adecuada para este cultivo , lo cierto es es que por la zona se consume trufa pero no se cual es su origen no se saben ustedes de algún truficultor por esta zona.
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Hola! muy interesante esta página!!!
Quería haceros un par de consultas…hace tres años me lancé a esta aventura del mundo trufero y planté en un pueblecito de Cuenca una finca con encinas inoculadas. Durante estos años me han ido surgiendo dudas, que me han sido muy difícil aclarar! a ver si me echáis una mano!
La primera es: con un suelo de PH 8,7, es posible que se produzcan tufas?
¿ahora que ya están los árboles plantados puedo saber si verdaderamente están inoculados? porque tengo sospechas de que me han podido engaña en el vivero…Muchas gracias!
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Hola Raúl,
Tener dudas es lo normal, incluso para los profesionales. Respecto a tus dudas:
- Un pH de 8,7 a priori no está en el rango ideal (7,5-8,5) por ser “excesivamente” básico o alcalino, lo cual no quiere decir que no puedan desarrollarse las trufas, pero estas no están en condiciones ideales. Recuerda que el pH de un suelo se puede corregir con enmiendas.
- Podrías hacer una comprobación analítica arrancando algunas plantas para analizar la presencia y cantidad de micorrizas en las raíces de las plantas. En cualquier caso el resultado tampoco sería demasiado aclarador. Te explico: Cuando se adquiere la planta hay tres cosas que hay que garantizar; la especie del hongo inoculado, la ausencia de otros hongos y el porcentaje o cantidad de micorrizas (conexiones simbióticas raíz-hongo). Incluso si te vendieron en su día planta con Tuber melanosporum es posible que hubiera un bajo porcentaje de micorrizas y en el peor de los casos presencia de otros hongos no deseados.
Tres años después de haber plantado sólo se puede hacer una “fotografía” del momento actual, no se puede saber si la planta era defectuosa o de mala calidad porque en el transcurso del tiempo naturalmente se pierden micorrizas y pueden colonizar otros hongos.
De todas maneras no tienes porqué perder la esperanza. Todavía es muy pronto para observar los primeros quemados u obtener las primeras trufas. Aún así, si la duda te corroe, puedes por lo menos hacer la verificación que te proponemos.
suerte y un saludo
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Tengo una masía en Morella, provincia de Castellón. En mi finca sí tengo varios quemados y supongo que sabeis que Morella sí es zona trufera. Mi pregunta es: ¿Qué pasos debo realizar para crear una plantación trufera?
¿Debo analizar varias partes de suelo de mi parcela para saber cuáles son mejores para el cultivo?
¿Debo acondicionar el terreno con algún tipo de regadío o es opcional?
¿Debo vallar el terreno antes de plantar las encinas o después?
¿Me podríais decir que cantidad de trufa se suele sacar por hectárea y qué gastos tiene el mantenimiento de la instalación?
Gracias.
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HOLA TENGO UNA FINCA EN LA CUAL QUISIERA PLANTAR ENCINA MICORRIZADA Y NO SE SI ES VIABLE . ME GUSTARIA QUE ME DIESEN SU OPINION HE ANALIZADO LA TIERRA Y ESTOS SON LOS RESULTADOS
ARCILLA 18,5
LIMO 54,8
ARENA 26,8
PH 8.4
M. ORGANICA 2,90
FOSFORO 5,8
CALIZA ACTIVA 3
POTASIO 219
MAGNESIO 609
CALCIO ASIMILABLE 19,5
MAGNESIO ASIMILABLE 3,53
RELACION C\N 9,9
CONDUCTIVIDAD 0,16
CAPACIDAD TOTAL DE CAMBIO 21,0
CARBONATOS 27,1
ME HAN COMENTADO QUE ES TIERRA FUERTE PERO QUE EN SARRION HAY TIERRAS ASI QUE PRODUCEN TRUFA PERO NO SE SI ESTO ES CIERTO ESPERO UNA RESPUESTA Y GRACIAS
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Hola , estoy pensando en comprar un terreno de unos 800m en la zona de Sarrion (Teruel) , me gustaría preguntarte si es suficiente espacio y que tipo de árbol me recomendarías para esta zona , no tengo aun la analítica del terreno pero pienso que es idóneo ya que hay terrenos alrededor produciendo con la “misma tierra”.
También en cuantos años podria empezar a recoger.
Gracias un saludo
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hola tengo un terreno que parece cumplir con las condiciones necesarias para el cultivo de trufas pero antes de hacer todos los estudios necesarios quisiera saber si la presencia de conejos silvestres arrasaria con su cultivo.
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quisiera saber como son los rindes a traves de los años y cuantos años dura su produccion
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Buenos días,
Estoy planificando una plantación con encina micorrizada con tuber melanosporum. He hecho análisis del terreno y tengo dos problemas. Uno es un Ph de 8,9 y otro es una conductividad eléctrica de 0,42. Son alguna de estas una razón excluyente para plantear una plantación trufera?
Gracias.
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