La exquisitez se abre paso hasta en tiempos de crisis. Ahora le toca el turno a Castellón, cuyo norte de la provincia tiene una tradición trufera muy importante, siendo Morella una de los mercados más antiguos de trufa de España.
 La castellonense zona del Maestrazgo se une ahora a las tantas otras jornadas gastronómicas de la trufa que se celebran en invierno en España. La Diputación de Castellón y el Patronato de Turismo han organizado estas Primeras Jornadas impregnadas de la preciada trufa negra, acompañadas de una Feria itinerante que recorrerá cuatro pueblos de Castellón con mucho encanto.
Todos los fines de semana (incluidos los viernes) desde el 13 de enero hasta el 26 de febrero de 2012 podemos disfrutar de la trufa en diversos restaurantes adheridos a las Jornadas en las localidades de Albocà sser, Benassal, Catà y Culla.
Con unos menús asequibles de entre 23 y 40 euros el cubierto nos ofrecen platos tan sugerentes como Tostas de pan de pueblo con sus laminas de trufa y aceite de oliva de Albocà sser, Bacalao glaseado con ajoaceite de trufa-solomillo con salsa de trufa y Foie, Bacalao confitado con trufa y salsa de ajos tiernos y gambas, Tostadas de virutas de panceta y trufa- Carpaccio de cecina con aceite, Trufado o Crujiente de puerro, gambas y trufa sobre mermelada de tomate entre otros.
 También son numerosos los comercios donde podremos adquirir productos elaborados con trufa.
 ¡Buen provecho!
PDF oficial de las jornadas gastronómicas de la trufa en castellón
