El hongo de la trufa negra (Tuber melanosporum Vitt.) tiene una distribución muy limitada en el Mundo. Principalmente se halla en estado silvestre en Europa, en la franja mediterránea, siendo Italia, Francia y España los paÃses afortunados. Aunque actualmente se está cultivando trufa negra muy lejos del Mediterráneo, como en Chile, Nueva Zelanda y Estados Unidos, lo cierto es que de manera natural y por condiciones climáticas es en nuestro entorno geográfico donde la trufa negra tiene su mayor potencial.
En España, la distribución de la trufa negra también se concentra mayoritariamente desde el Mediterráneo hacia el interior de la PenÃnsula en una franja relativamente estrecha. También encontramos el hábitat óptimo para la trufa en Aragón, sobre todo Huesca y Teruel, y en las provincias de Soria, Rioja, Navarra, Albacete, Cuenca , Ciudad Real y algunas más.
Todas estas zonas se caracterizan por tener un tipo de suelo calcáreo (pH ligeramente alcalino), una climatologÃa ideal para el hongo (horas de sol y una cantidad de lluvia adecuada).
Respecto a la climatologÃa, muchos autores afirman que no es tanto la cantidad de lluvia que cae –que también– sino cómo se reparte esa lluvia a lo largo del año. En verano convienen las tormentas, lo que también es un factor más o menos común en las zonas donde se halla de manera natural la trufa negra.
¿podrÃamos ver la distribución de la que se habla en un mapa?
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Joan,
vamos a estudiar la posibilidad de incluirlo para una mejor comprensión. Aunque queda bastante claro en el segundo párrafo, seguro no hay problema en ubicar esas zonas en un mapa de España.
¡Gracias por tu aporte!
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Es un mundo apasionante, pero la dinamica diaria y el trabajo te impiden acercarte mas a el, pero dice el refran, que obligado te veas. Me gustaria saber, ya que en el parrafo segundo nombra a Ciudad Real, donde poder enterarme de las zonas donde podria darse, o cultivarse de la provincia. Si existiera algun libro o manual, para que un profano pueda acercarse a este mundo.
Un saludo y las gracias a quien pueda ayudarme.
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Ciertamente el mundo de la trufa es muy apasionante. Lo cierto es que no existe ningún registro oficial, ningún mapa exacto ni otras referencias que te puedan servir en este sentido. Lo que comentamos en el artÃculo es que el hongo de la trufa negra tiene una distribución natural como la que se muestra en el mapa. En Ciudad Real es la parte que toca a Jaén y Albacete la zona que corresponde a su distribución natural. Esto no quiere decir que no se pueda encontrar trufa en otras zona de la provincia, si no que “no es de esperar”.
En las diputaciones provinciales, normalmente en el departamento de agricultura correspondiente, suelen disponer de pequeñas guÃas o manuales para los agricultores o selvicultores que tienen interés en el tema. Puedes probar por ahÃ, o también en la delegación del ministerio de agricultura de Ciudad Real.
Además puedes seguir visitando el blog, ya que toda la información buena que nos llega la difundimos para el interés general de los truferos.
un saludo
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En una finca que tenemos en Granada existen encinas antiguas, jaras y olivar.
Es posible cultivar la trufa negra o blanca. De poder ser, cómo a estas encinas se les inocularÃa el hongo. Las condiciones climatológicas son favorables y el suelo es bueno solo me falta analizar el PH. esperando me contesten un saludo. Claudio.
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Claudio, la trufa blanca no se cultiva en ninguna parte del mundo (hasta el momento). Si quieres cultivar Tuber melanosporum Vitt. (trufa negra) deberás asegurarte mediante un análisis del suelo que el tuyo es apto. Después piensa que en campo abierto (donde antes nunca se ha cultivado nada) el suelo está plagado de hongos y bacterias que pueden perjudicar el asentamiento de la trufa. Una de las recomendaciones que te harÃamos es que a ser posible eliminies al máximo la vegetación existente (excepto las encinas), hagas una quema controlada del terreno (para eleminar hongos y bacterias existentes), cultives una planta leguminosa un año, y al siguiente prepara el terreno para la plantación de las encinas truferas. Suerte.
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Hola,
tengo 2 hectáreas de olivar ecológico en la Sierra de Alcaraz de Albacete. Por lo que se, el terrano parece apto para poner encinas micorrizadas con trufa negra.
La pregunta es ¿puedo poner las encinas y mantener las olivas? Si en el futuro las trufas son una realidad, no me importará ir rebajando las olivas o incluso quitar las que fuese necesario, pero no quiero arriesgarme a cargarme 200 olivas en producción sin saber si voy a tener trufa o no.
Gracias.
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Hola Javier,
En principio no es compatible el cultivo de la trufa con ningún otro. Piensa que el suelo está repleto de bacterias y de hongos competidores con el hongo de la trufa, y que mientras hayan olivos conviviendo con las plantas micorrizadas habrán competidores de la trufa. Es más, se aconseja que antes de plantar la planta micorrizada se “desinfecte” bien el terreno, bien haciendo una quema agrÃcola controlada, bien plantando leguminosas durante un par de años.
No te aconsejamos que lleves a cabo esa idea. Suerte.
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Me gustarÃa plantar tufa negra en una explotación donde anteriormente estaba viña, hace un año se arrancó, la variedad airen, en Ciudad Real. He realizado un análisis de suelo y cumple. Pero me preocupa las altas temperaturas en el mes de agosto.
¿ Tendré problemas por el cultivo anterior ?
También existen unos 100 olivos qu estaban asociados pero con un marco de plantación de 14 metros x 14 metros, de la varidad Picual y Cornicabra.
Tienen un poco de barrenillo.
¿ PlantarÃa trufa negra sin arrancar los olivos ? ¿ en las filas donde no hay oplivos y a 7 metros de estos ?
¿ Y Que variedad plantarÃa más rentable y que sea viable?
Gracias por atenderme.
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Hola Carmelo,
nadie te puede asegurar que no tengas problemas por el tema de cultivos anteriores, de hecho es problable que los tengas. Lo ideal es hacer una plantación previa de leguminosas (1 o 2 años antes de plantar la planta incoluada) para conseguir una “limpieza biológica” de la zona de posibles patógenos que contienen las raÃces de los árboles o las vides y pueden contaminar la futura planta micorrizada.
Las especies leguminosas Cytisus scoparius (L.) Link y Retama sphaerocarpa (L.) Boiss. son especialmente recomendables, por el grado de eficiencia y el desarrollo del número de nódulos que favorecen una simbiosis efectiva entre la planta y los hongos, aunque cualquier especie de la familia Fabaceae comportará previsiblemente la acción deseada y una fijación de Nitrógeno (isotópico en 15N) que resulta positiva.
No existen experiencias y bibilografÃa que compatibilicen el cultivo de la trufa negra con nada más, asà que habrÃa que arrancar los olivos de todo el terreno.
Suerte!
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Hola:
Tengo un terreno en la provincia de Ciudad Real fronterizo con Badajoz. Es zona de crecimiento natural de encinas. De hecho este terreno dispone de unas 20 encinas alguna de ellas con muchos años de antigüedad. Dispone de pozos de agua y hace uns 20 años que no se ha cultivado. Está en ligera pendiente pero no se deciros cual es su orientación (he leÃdo que es aconsejable orientación norte). Es habitual que en otoño/invierno se vean agujeros hechos por jabalÃes alrededor de alguna de esas encinas, lo cual nos ha hecho pensar que pueda ser posible la existencia de trufas (aunque también es lógico pensar que simplemente puedan estar buscando bellotas). No obstante, la sospecha de la existencia de trufas me han hecho plantearme el cultivo de encinas truferas. ¿cómo lo véis? sobre todo por la zona, que no parece estar en el mapa como idónea.
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Hola Antonio,
En principio la zona que comentas no está dentro de la distribución natural de la trufa en España, pero eso no quiere decir que no haya trufa allÃ. Para cultivar encinas truferas basta que el clima sea adecuado y que tu terreno especÃficamente cumpla con los requisitos que necesita el hongo, para lo que deberás encargar un análisis de suelo. Si tu terreno es apto puedes probar suerte con la trufa, pero te aconsejamos que antes te asesores por un profesional, ya que el cultivo exige una inversión económica.
un saludo y suerte
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