Precio semana del 09 de Enero de 2012: 890€/kg.
http://www.mundotrufa.com/shop/trufa-fresca
Precio trufa fresca 09 de Enero de 2012
Publicado en Precio de la trufa 2011/2012, Todos
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Precio trufa fresca semana del 02 de Enero de 2012
Precio semana del 02 de Enero de 2012: 890€/kg.
http://www.mundotrufa.com/shop/trufa-fresca
Recuerde que la servimos limpia y lavada.
Un saludo!
Publicado en Precio de la trufa 2011/2012
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IV Feria de la trufa de Centelles (17 y 18 de diciembre de 2011)
Un año más se ha llevado a cabo la Feria de la trufa de la localidad barcelonesa de Centelles, en el entorno del macizo del Montseny, organizada por el ayuntamiento y con la colaboración del Centro Tecnológico Forestal de Cataluña y otras entidades.
La Feria se ha celebrado en el espacio ferial y en precioso casco antiguo de Centelles. En la Feria se han llevado a cabo diferentes actividades, de entre las que destacan especialmente los cursos y talleres de cocina con trufa negra.
En la Feria se pudo degustar un sabrosÃsimo caldo de gallina y unas riquÃsimas tostaditas con trufa, marinar vinos con embutidos trufados y tomar un licor tÃpico de la zona, la ratafÃa.
En cuanto al comercio se ha podido comprar trufa negra fresca que, aunque muy buena, todavÃa tiene que esperar un poquito de tiempo para tenerla en su punto de madurez ideal, como todos los buenos truferos saben.
Por otra parte numerosos bares y restaurantes de la población ofrecen en sus cartas estos dÃas multitud de platos con trufa. Asà que si algún trufero está deseando inaugurar la temporada “incándole el diente†a la trufa hasta el 5 de febrero, los sábados y domingos tiene la oportunidad de acercarse por Centelles (Barcelona) y deleitarse con el tesoro negro, y de paso conocer una zona de montaña preciosa.
La relación de restaurantes que ofrecen trufa en sus menús son:
- BAR RESTAURANT “EL PORTAL”
- BAR RESTAURANT ITURRI
- BAR RESTAURANT “LA PALMERA”
- BAR RESTAURANT “LA VIOLETA”
- HOSTAL SANT MARIA, LA COCINA DEL HOSTAL
- LA CUINETA ROSTISSERIA
- RESTAURANT CAN MOREU
- RESTAURANT EL RACÓ DEL PI
- RESTAURANT LA CENTRALETA
- RESTAURANT LES BRASES
 PDF del evento COMER TRUFA EN CENTELLES
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Agosto y la trufa negra
Dice el refrán que “siempre por san Bartolomé lluvias ha de haberâ€, y es que el final del verano está asociado de manera tradicional con las tÃpicas tormentas estivales.
Pues bien, a su vez muchos truficultores relacionan esas tormentas con la producción de trufa negra. Y es que parece ser que una cantidad de agua importante, en breves espacios de tiempo, y en ocasiones con granizo, hace que el hongo tenga las condiciones ideales para desarrollarse en su estadio final, la fructificación.
Se podrÃa decir que el mes de agosto es un mes decisivo para la cosecha de trufa negra en el invierno, como en parte también lo son las lluvias otoñales.
Esta misma temporada nos encontramos con que el mes de agosto fue especialmente caluroso, con pocas tormentas. Por si fuera poco el otoño ha sido muy poco lluvioso y excepcionalmente cálido.
Esta situación meteorológica ha hecho que merme sustancialmente la producción de trufa negra de este año 2011. Aunque un régimen adecuado de riego artificial puede ayudar a conseguir una mÃnima producción lo cierto es que con la trufa negra hay una dependencia directa e insalvable con lo que dispone el cielo.
De todas maneras en diciembre todavÃa hay mucha trufa “verde†que sigue madurando. Esperemos que el invierno que se abre paso en unos dÃas nos traiga más lluvias y frÃos no demasiado extremos, para que para enero y febrero podamos tener más cantidad de trufa a un precio más asequible.
Publicado en Trufa negra tuber melanosporum, Truficultura
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La Trufa negra fresca de Mundotrufa
La trufa negra (Tuber melanosporum Vitt.) es una delicatessen, reconocida a nivel mundial en la alta gastronomÃa y también en la cocina doméstica.
Sin embargo existen muchas variedades de trufa y de terfezias que aparentemente se pueden confundir con la trufa negra. El lenguaje, que tanto nos ayuda a comunicarnos, en ocasiones nos puede confundir. De hecho, la trufa negra fresca no se encuentra en supermercados, ni siquiera en tiendas “gourmetâ€, en donde suelen vender como conservas de trufa negra Tuber indicum o Tuber aestivium, que nada que ver con nuestra apreciada melanosporum.
Vale la pena que no nos den gato por liebre, y comprarla con todas las garantÃas. Por eso Mundotrufa garantiza que su producto es auténtica Tuber melanosporum Vitt. (trufa negra). Sin sorpresas.
Por otro lado el fruto de este hongo tiene un precio relativamente elevado. En la tienda online de Mundotrufa se puede hacer un pedido desde 50 gramos hasta 1 Kg o más. Teniendo en cuenta que el precio medio de la trufa puede estar entorno a 750 euros/Kg, resulta que ¡¡2 gramos de trufa nos cuestan 1,50 €!!
Por eso Mundotrufa vende su producto limpio de tierra, para pagar sólo por la trufa y los gastos de envÃo, nada más. Si la trufa se vendiera con tierra, ¿cuántos gramos no estarÃamos pagando como trufa?
Además, Mundotrufa sirve su producto lavado cuidadosamente, listo para consumir y no tener que limpiar nosotros mismos la trufa (porque nadie se la come con tierra, claro).
Gracias a las nuevas tecnologÃas comprar trufa en nuestra tienda online es más fácil, cómodo y rápido que nunca. Mediante unos simples clicks y con una gran diversidad de medios de pago, incluido paypal. Además, compramos y tenemos la trufa en casa en  24 horas gracias a una empresa de mensajerÃa urgente, manteniendo asà intactas todo el aroma y el sabor de la trufa recién sacada de la tierra.
Mundotrufa dispone de registro sanitario para su producto, por lo que no se puede tener ya más confianza y garantÃa de consumo. Como veis, en Mundotrufa todo son ventajas.
¡Esperamos que disfrutéis todos de esta nueva temporada trufera!
Publicado en Todos, Trufa negra tuber melanosporum
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