y la trufa eligió Teruel ....
excelentes por tradición.
de Diciembre a marzo TRUFA NEGRA FRESCA
de Marzo a Diciembre TRUFA NEGRA CONGELADA
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En la actualidad la recolección de trufa negra silvestre ha quedado bastante relegada a determinados lugares, como consecuencia de la actual situación de los montes, habiendo cada vez menos cantidad y siendo poco rentable su recolección.
Desde los años 80, y gracias a numerosas investigaciones ...
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La trufa negra es el cuerpo fructífero del hongo Tuber melanosporum Vitt. que vive en terrenos calizos asociado a las raíces de determinados árboles mediante micorrizas.
El hongo y la planta (normalmente encinas, robles, avellanos y coscojos) viven en simbiosis de manera que el hongo aumenta el poder de absorción de agua y nutrientes del suelo mientras que la planta corresponde con el aporte de azúcares sintetizados para el hongo ...
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